travel4days.com | Let's have an adventure together!
18 Δεκ 2017

Τα μακαρόνια να είναι… ΧΕΛΜΟΣ

 

xelmos-travel4days-13

 

Δεν γίνεται να φτάσεις ως τα Καλάβρυτα χωρίς να δοκιμάσεις και να πάρεις μαζί σου τα παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά! Εμείς τα ανακαλύψαμε στο εργαστήριο του κ. Στέλιου, το ΧΕΛΜΟΣ όπου φτιάχνονται με αγνά τοπικά υλικά και μεράκι όπως παλιά! Μας άνοιξε τις πόρτες του εργαστηρίου του με χαρά και μας ξενάγησε βήμα βήμα στις πεντακάθαρες εγκαταστάσεις του.

Μιλήσαμε για κάθε είδος ζυμαρικού χωριστά, για τον τρόπο παρασκευής τους και την προτίμηση που έχουν οι πελάτες. Θα θέλαμε να σας τα πούμε όλα, μα μείνετε συντονισμένοι γιατί θα τα δείτε όλα, θα τα διαβάσετε όλα…εκτός τις μαγικές συνταγές που τα καταστούν τα πιο νόστιμα, τα πιο αγνά ζυμαρικά!

Σκουφί, γάντια και φύγαμε…

 

xelmos-travel4days-6

 

  xelmos-travel4days-7

 

xelmos-travel4days-2

 

Τα ζυμαρικά σε οποιαδήποτε μορφή τους είναι από τις αρχαιότερες τροφές. Είναι θρεπτικά, νόστιμα, οικονομικά και ταιριάζουν σχεδόν σε όλες τις διατροφικές συνήθειες. Μπορεί οι Ιταλοί να θεωρούνται εδώ και χρόνια οι κορυφαίοι στον τομέα των ζυμαρικών μα εμείς συναντήσαμε τα πιο αγνά και λαχταριστά μακαρόνια στο εργαστήριο του Χελμός.

Βάλαμε αλεύρι ολικής άλεσης σκληρού σίτου, νερό και αλάτι για να φτιάξουμε χυλοπίτες ολικής. Το αλεύρι που παράγεται από το σκληρό σιτάρι είναι πλούσιο σε γλουτένη. Έτσι, η ζύμη που φτιάξαμε είναι ελαστική, εύπλαστη και θα της  δώσουμε εύκολα διάφορα σχήματα.

 

xelmos-travel4days-3

 

xelmos-travel4days-5

 

xelmos-travel4days-4

 

xelmos-travel4days-1

 

xelmos-travel4days-8

 

Η διαδικασία παραγωγής είναι απλή. Ανακατεύονται σε μεγάλα δοχεία όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια μεταφέρονται στη μηχανή που θα πάρουν σχήμα για να καταλήξουν σε ειδικά ψυγεία για ξήρανση.

Για κάθε είδος ζυμαρικού χρησιμοποιούνται διαφορετικά υλικά. Ενδεικτικά στις βίδες βάζουν σιμιγδάλι, φρέσκα ντόπια αυγά, γάλα και αλάτι. Μερικά ακόμα είδη ζυμαρικών είναι οι πλεξούδες, οι χυλόπιτες, το κριθαράκι, τα λαζάνια και ο τραχανάς.

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και ο καθένας μπορεί χωρίς ιδιαίτερες γνώσεις να επιλέξει το ζυμαρικό που επιθυμεί και να φτιάξει μια υπέροχη μακαρονάδα!

 

xelmos-travel4days-9

 

xelmos-travel4days-10

 

Η εμπειρία μας στο εργαστήριο του κ. Στέλιου ήταν μοναδική. Εντυπωσιαστήκαμε με την απλή διαδικασία παραγωγής, με την πλούσια ποικιλία ζυμαρικών και το σπουδαιότερο όλων εκτιμήσαμε την ποιότητα των πιο αγνών μακαρονιών που είχαμε δοκιμάσει ποτέ!

Πλέον… τα μακαρόνια θα είναι ΧΕΛΜΟΣ!

 

xelmos-travel4days-12

 

Related Post

Please like & share:

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz